Il ragù d’anatra

Novembre 14, 2023

Il nostro ragù d’anatra è quello della tradizione veneta. E’ esattamente come quello fatto in casa, cambiano soltanto le quantità. Tagliamo a dadini piccoli tutte le verdure, le rosoliamo, aggiungiamo il petto d’anatra e le spezie. Aspettiamo prenda colore mescolando e aggiungiamo il brodo finché non è cotto alla perfezione.
La tradizione contadina prevede venga servito in bianco e con i “Bigoi”.

Consigliamo una confezione da 200 grammi per condire 250 grammi di pasta all’uovo.

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