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Tra le proposte della nostra produzione, uno dei piatti più iconici della stagione invernale e della tradizione gastronomica del Veneto, ma anche di molte regioni del nord Italia.

Il cotechino con le lenticchie viene fatto bollire secondo tradizione ma in buste sottovuoto per garantirne aroma e cottura ideale. La porzione da 400 gr è confezionata in atmosfera modificata per permettere al consumatore un pratico utilizzo nel riscaldare il prodotto anche a microonde. 

Il prodotto è disponibile fin da ora, per tutta la durata delle festività e fino a fine gennaio.

Contatta il nostro ufficio commerciale a questa mail: maurizio@gastronomiailceppo.com per conoscere costi e disponibilità o per ricevere un’offerta commerciale su misura. 

É on-line il nuovo sito web de Il Ceppo Gastronomia Italiana.
Uno spazio digitale dove entrare in contatto con il nostro percorso aziendale, la filosofia di filiera, le produzioni e non solo.
Potrai conoscere meglio la nostra realtà, le materie prime, i partners con i quali collaboriamo e l’ impegno nel sociale.

La festa per i nostri 50 anni di attività è stata un occasione davvero importante sotto molti punti di vista:
è stata la consacrazione del sogno realizzato di nostro padre Osvaldo e di nostra madre Nadia e di
quanto ci abbiano “visto giusto”; la celebrazione della nostra famiglia e di quanto sia bello e stimolante
poter lavorare assieme in chiave aziendale con obbiettivi sfidanti; è stata la consapevolezza di aver costruito relazioni che durano da 50 anni e che tutt’ora sono fonte di stimoli e stima reciproca; è stato un momento per ringraziare tutte le persone che hanno incrociato il nostro cammino (clienti fornitori e collaboratori) e con le quali abbiamo condiviso successi, traguardi e storia.

Incontaminato e naturale  
Fin dall’epoca dei vichinghi, i norvegesi hanno essiccato il pesce all’aperto, grazie al vento fresco del mare, per ottenere lo stoccafisso. Si tratta di una prelibatezza prodotta quasi esclusivamente nel nord della Norvegia: per uno stoccafisso di qualitа, occorre infatti la materia prima migliore.  Lo stoccafisso viene prodotto principalmente dallo skrei, il miglior merluzzo artico stagionale, o dal  merluzzo artico, pescato al di sopra del circolo polare artico, dove le condizioni sono ideali per essiccare il pesce.  
Oggi, in Norvegia, lo stoccafisso viene prodotto usando gli stessi metodi e lo stesso ingrediente segreto di allora: la natura.  Da febbraio a maggio, il pesce resta appeso lungo la costa, vicino al mare, esposto agli elementi del nord della Norvegia. Le temperature attorno agli  0°C e il giusto equilibrio di vento, sole e pioggia rendono quest’area perfetta per l’essiccazione. In questo modo, и proprio la natura a trasformare questo pesce incredibile in uno stoccafisso prezioso, speciale e delizioso.  
Il metodo di essiccazione risale a migliaia di anni fa, e conserva il pesce alla perfezione. Proprio per questo lo stoccafisso era molto richiesto per nutrire i marinai sulle navi, cosa che lo ha reso noto e apprezzato in tutto il mondo.

Ricco di proteine
Il contenuto nutrizionale concentrato dello stoccafisso norvegese lo rende uno degli alimenti più proteici sul mercato: è infatti composto al 78,5% da proteine ed è inoltre ricco di ferro e vitamina D e B12.  Possiamo dire tranquillamente che lo stoccafisso norvegese è uno dei pesci più incontaminati e salutari che ci siano. 
E non finisce qui: per gli amanti del cibo alla scoperta di ingredienti tradizionali sotto una luce moderna, lo stoccafisso è semplicemente perfetto. Il gusto caratteristico e la consistenza compatta lo rendono un prodotto unico, che merita il suo spazio sulla scena gastronomica moderna.